Quarta-feira, 18.10.17

Deram-me um pato, já morto, depenado e arranjado.

Oh que chatice!!!

Vai para a panela com um molho de salsa generoso, um pouco de linguiça, um cebola, sal e água.

Como não sei de o "freguês" era velho ou não, depois de levantar fervura, vai estar ao lume uns 45 minutos.

Depois de cozido, tiro as carnes e ponho o caldo no frigorífico para a gordura coalhar. Assim é mais fácil tirar o excesso de gordura. Por isso faço este comer de um dia para o outro!

Quando for altura de fazer o arroz, tiro a gordura do caldo, e ponho ao lume para cozer o arroz.

Desfio a carne, salteio-a num pouco  de azeite e massa de alho.

Com o arroz cozido, unto um pirex com um pouco de margarina, e ponho camadas alternadas, arroz e carne. Termino com arroz. Disponho a linguiça as rodelas e pincelo com ovo batido. Vai ao forno a tostar.

Para mim, a única alteração que faço em relação ao da família, é substituir o arroz normal, por couve flor!!!! ( é que estou a tentar perder 30kg para evitar ir á faca.....)

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publicado por donadecasadesempregada às 08:56 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 24.01.17

Arroz de legumes no forno (vegan)

http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/arroz-de-legumes-no-forno-vegan

 

 

 

Ainda não fiz mas vou experimentar, encheu-me o olho e a boca de água 

 

INGREDIENTES

  • Cebola média 1 unidade
  • Dente de Alho 1 unidade
  • Beringela 1/2 unidade
  • Curgete 1/2 unidade
  • Couve flor pequena 1/2 unidade
  • Cogumelos Porto Belo 3 unidade
  • Arroz tipo para risotto 300 g
  • Azeite e sal adicionar q.b.
  • Açafrão (opcional) adicionar q.b

 

PREPARAÇÃO

Aqueça uma frigideira em ferro, ou outra que possa ir ao forno.

Adicione um fio de azeite, o alho e a cebola cortados em cubos e deixe alourar ligeiramente.

Adicione a beringela, a curgete e os cogumelos cortados em cubos com cerca de 1 cm.

Adicione também a couve-flor, previamente lavada e cortada em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de cinco minutos.

Adicione o arroz, um pouco de açafrão (opcional) e deixe fritar por cerca de três minutos, ou até sentir que o arroz estale. Entretanto, ligue o forno nos 200 ºC.

Cubra com água (cerca de 700 ml) ou caldo de legumes, bem quente, mexa, retifique os temperos e deixe ferver, em lume médio, durante dez minutos.

Leve então ao forno por mais dez a 15 minutos, até que o arroz tenha praticamente absorvido a calda e apresente uma cor alourada.

Sirva de imediato.

 

publicado por donadecasadesempregada às 00:41 | link do post | comentar | favorito
Terça-feira, 10.01.17

bolinhos-de-arroz

Esta receita é fácil de identificar a sua origem!

Experimentei e gostamos!

Foi mais uma forma que encontrei de pouco fazer algum!!!!!!

 

Ingredientes:

  • 2 chávenas (chá) de sobras de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e salsa picada a gosto
  • Farinha de rosca para panar
  • Óleo para fritar

Modo de preparação:

  1. Bata no liquidificador o arroz.
  2. Coloque o arroz numa tigela e acrescente os restantes ingredientes.
  3. Se for necessário, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar.
  4. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
publicado por donadecasadesempregada às 00:06 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 10.08.16

Tinha 3 postas de pescada pequenas na arca e duas cenouras pequena no frigorífico.

"Hummmm tenho de lhe dar uso" pensei cá com os meus botões.

Então fiz o seguinte

 

INGREDIENTES:

Pescada

Água

Sal

Azeite

Cebola

Alho

Cenoura

Repolho

Vinagre

Arroz

Tomilho

 

Cozi a pescada com água e sal.

Entretanto, pus um fio de azeite num tacho a aquecer. Mas o lume estava no mínimo porque a quantidade de azeite era mínima. Juntei uma cebola picada, 3 dentes de alho e juntei uma pitadinha de sal muito pequena. Tapei e deixei refogar. Entretanto descasquei as 2 cenouras pequenas, piquei-as e juntei ao refogado. Tapei para conservar o vapor libertado.

Achei que era pouco e não estava a ficar como eu queria.

Então fui á arca, tirei 2 mãos cheias de repolho em Juliana, passei por água e juntei ao refogado. Assim sim, já estava a ter outra cara!

Entretanto o peixe já estava cozido. Retirei-o da água para arrefecer. Coei a água da cozedura do peixe e juntei ao refogado.

Rectifiquei os temperos...

Mas ainda não estava como eu queria...

Então como não tinha limão, juntei-lhe uma colher de sobremesa de vinagre e mexi muito bem e juntei-lhe o arroz.

Agora já estava a ter outra "cara", mas ainda faltava qualquer coisa....

Fui ao quintar buscar umas folhinhas de tomilho. Mas foram poucas porque o tomilho tem um aroma um pouco forte e eu não queria isso e juntei.

Por fim juntei o peixe limpo de pele e espinhas. Envolvi tudo muito bem, e...?

VOILÀ.

" Oh mãe o almoço está uma maravilha. Tens de fazer mais vezes"

Boa acertei.

Fácil, rápido, nada caro e TODOS querem que eu repita!!!!

 

publicado por donadecasadesempregada às 10:46 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito
Segunda-feira, 29.02.16

Esta receita é rápida de fazer e normalmente o miudos adoram. Pode ser acompanhada por uma salada e antecipada por uma sopa.

 

Ingredientes (as quantidades cá em casa são a olho):

Arroz

Água

Tomate

Cebola

Alho

Pimento

Louro

Sal

Atum

Coentros

 

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola, alho, tomate, pimento e os pés dos coentros, sal.

Junta-se o arroz e deixa-se "cozer" ligeiramente no refogado. Quando o refogado está a ficar apurado junta-se o atum, envolve-se muito bem. Junta-se água a ferver, mexe-se,  retifica-se o tempero e deixa-se cozer em lume brando.

Quando o arroz estiver cozido apaga-se o lume e junta-se as folhas dos coentros picadas.

Está pronto a servir.

Só mais uma coisa, este arroz fica muito bom quando fica caldoso.

E é uma refeição barata, que dá para comer fria, logo serve para levar na marmita.

É só economizar .

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publicado por donadecasadesempregada às 00:07 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 26.02.16

Descobri parte desta dica na net, outra parte contaram-me hoje quando fui beber café e a outra já sabia!

Ainda não experimentei nenhuma mas optei por partilhar e gostava de saber se estão prontas para partilhar os vossos truques.

 

Como deixar o arroz soltinho:

 

1º opção - Na hora de cozer o arroz, juntar uma colher de sobremesa de vinagre.

2ª opção - O arroz ficou empapado? Então coloca-se o arroz num coador e passa-se por água fria e corrente, como se faz para as massas.

3ª opção - 2 partes de água para 1 parte de arroz.

 

Pessoalmente faço a olho, como em tudo. Logo umas vezes fica solto outras "agarrado", outras molhadinhos... Uma coisa é certa no meu arroz não há monotonia !!!!

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publicado por donadecasadesempregada às 10:51 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 28.01.16

Arroz de espinafre

 

O meu arroz de espinafres é simples.

 

Ingredientes:

Arroz (cada um usa o que pode ou gosta)

Azeite

Cebola

Alho

Espinafres (claro!)

Sal

Coentros

Água

 

Refogo a cebola, o alho. Acrescento os espinafres arranjados e bem lavados (se for congelados e de compra é passar por água e tacho). Deixo refogar um pouco. Acrescento a água, que ponho a aquecer primeiro para ganhar tempo. Assim que levanta fervura, junto o arroz. Quando o arroz está quase cosido, acrescento uns coentros picados (folhas e pés). Apago o lume e o arroz fica a acabar de cozer. Assim não fica muito espapaçado.

Está pronto a comer!

E se a minha amiga MIF consegue fazer este arroz, acreditem que também quem diz que não sabe estrelar um ovo, também consegue fazer este arroz .

 

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