Ontem o meu pai convidou-nos para ir jantar fora. Desculpem lá o meu descaramento, mas como isso para mim é um luxo não me fiz de rogada. Lá fomos e o papá pagou .

A criançada e alguns adultos foram para o frango assado. Porque será que isso acontece com MUITA frequencia?

Bem já no fim o empregado começou a levantar a mesa e numa travessa estava 2 peitos com assa e uma perninha. Muito rapidamente disse ao empregado: "olhe arranja-me uma caixa para poder levar o resto para casa?" O rapaz muito simpatico respondeu: "concerteza. Só um momento que vou buscar". A familia da mesa ao lado bem tentou ser discreta mas não teve muita sorte porque deitaram todos ao mesmo tempo aquele olhar de "levar o resto para casa ?!?!?!?"

A verdade é que agora chegou a hora de fazer a paparoca e o resto de frango de ontem vai dar um JEITÃO. Vai servir para fazer.... Adivinhem? Poderia ser uma salada, mas vai ser uma quiche. Assim com uma sopa primeiro, e acompanhar a quiche com uma bela salada de tomate e pepino (que é o que abunda na horta) vai dar para um jantar para 2 adultos e uma criança, e para o almoço de mais um adulto.

Ora digam-me lá se isto não é fazer "muito" com pouco. E digam-me lá se não seria um crime este frango ir para o lixo?

Mas a verdade é que as minhas quiches NUNCA são iguais. Tudo depende do que abunda na horta ou o que há no frigorifico.

Mas a de hoje vai ser assim:

Quiche de frango

Ingredientes:

Restos de frango

Beringela (antes que se estraguem)

Cenoura

cebola

Alho

louro

sal

pimenta

Natas

massa folhada ou quebrada (a que houver no congelador)

azeite

Pimentão doce

Preparação:

Desfio o frango e reservo.

Faço um refogado com o azeite o alho, a cebola, o louro. Acrescento o frango desfiado, a cenoura cortada aos pedacinhos pequenos e finos e a beringela. Tempero de sal, pimenta e uma colher de chá de pimentão doce. Envolvo tudo muito bem. Tapo e deixo apurar em lume brando, mexendo de vez enquanto.

Entretanto forro a forma com a massa.

Quando já estiver apurado, acrescento as natas e envolvo tudo muito bem. Verto sobre a massa e se houver no frigorifico queijo ralado acrescento por cima, senão vai mesmo sem queijo!!!

Vai ao forno até a massa estar cozida e ter uma crosta dourada.

Bom apetite.

Quiche de legumes

Ingredientes:

- Legumes a gosto (cenoura, courgette, beringela, feijão verde, milho....)

- Cebola

- Alho

- Louro

- Sal

- Pimenta

- Bechamel

- Natas

- Ovo

- Massa folhada

Preparação:

Cozo os legumes. Entretanto começo a fazer um refogado com a cebola picada, os dentes de alho, a folha de louro. Quando os legumes estão cozidos escorro-os muito bem. ( Não desperdicem a água da cozedura dos legumes. Dá para fazer uma sopa! ) Junto os legumes bem escorridos ao refogado. coloca.se a pimenta e rectificasse o tempero. Junta-se o bechamel batido com as natas e o ovo batido. Mexe tudo muito bem e verte-se sobre a massa folhada que já está colocada na tarteira. Quem gostar também pode pôr queijo ralado por cima. Vai ao forno ate a massa estar cozida e a parte de cima alourada.

Bom apetite