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Jan 16

Empadão de atum com couve flor e cenoura

 

Esta versão de empadão de atum surgiu porque não tinha batatas em casa e as couve flores andavam aos pontapés cá em casa!!!!

Época de couve flor é o que dá!!!

Então usei os seguintes ingredientes mas foi tudo a olho

 

1 Couve flor grande

3 ou 4 cenouras

nós moscada

 sal

pimenta

4 atum

1 cebola média

3 alho

2 ovos

 

Cozi a couve flor com a cenoura em agua temperada de sal.

Escorri muito bem e triturei tudo. Cuidado que a couve flor tem muita água, no meu caso nem leite usei. Fiz um puré normal como se fosse com batata.

Enquanto os legumes cozeram piquei uma cebola, 2 dentes de alho e no azeite/óleo do atum fiz um refogado. Quando a cebola começou a ficar translúcida acrescentei o atum.

Depois foi fazer como é costume. Uma camada do puré outra de atum e finalizei com outra de puré. Por ultimo bati um ovo e espalhei por cima. Foi ao forno a gratinar o ovo.

E estava feito!!!

Os piolhitos adoraram ao ponto de não ter sobrado nada! Ufaaaaa ainda bem .

Aqui fica mais uma dica da minha luta contra a balança e para manter o orçamento não muito descarrilado.

publicado por donadecasadesempregada às 12:16
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Excelente ideia! Uma refeição económica e muito nutritiva.
Costumo ler o seu blog, mas é a primeira vez que comento.
Vejo que é uma mulher de coragem! Muitos parabéns por ser assim! Um beijinho.
Paula
Paula Silva a 20 de Janeiro de 2016 às 21:30

Obrigada Paula Silva. Não me considero mulher de coragem, mas sim mais uma teimosa e casmurra que se nega a vergar com facilidade ás dificuldades da vida. Nós aqui no Alentejo temos um provérbio "erva ruim a geada não mata. Apenas amolece". Eu sou um pouco como a erva ruim , posso amolecer mas sou difícil de "matar"
E quando se tem 2 filhos nós "bicho" mulher somos terríveis (no bom sentido) .
Obrigada por me seguir. Adoro partilhar as minhas ideias na esperança de poder ajudar alguém, como tem acontecido comigo com outros blogs que vou encontrando.
Beijocas

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