Esta receita é rápida de fazer e normalmente o miudos adoram. Pode ser acompanhada por uma salada e antecipada por uma sopa.
Ingredientes (as quantidades cá em casa são a olho):
Arroz
Água
Tomate
Cebola
Alho
Pimento
Louro
Sal
Atum
Coentros
Preparação:
Faz-se um refogado com a cebola, alho, tomate, pimento e os pés dos coentros, sal.
Junta-se o arroz e deixa-se "cozer" ligeiramente no refogado. Quando o refogado está a ficar apurado junta-se o atum, envolve-se muito bem. Junta-se água a ferver, mexe-se, retifica-se o tempero e deixa-se cozer em lume brando.
Quando o arroz estiver cozido apaga-se o lume e junta-se as folhas dos coentros picadas.
Está pronto a servir.
Só mais uma coisa, este arroz fica muito bom quando fica caldoso.
E é uma refeição barata, que dá para comer fria, logo serve para levar na marmita.
É só economizar .