Empadão de atum com couve flor e cenoura

Esta versão de empadão de atum surgiu porque não tinha batatas em casa e as couve flores andavam aos pontapés cá em casa!!!!

Época de couve flor é o que dá!!!

Então usei os seguintes ingredientes mas foi tudo a olho

1 Couve flor grande

3 ou 4 cenouras

nós moscada

 sal

pimenta

4 atum

1 cebola média

3 alho

2 ovos

Cozi a couve flor com a cenoura em agua temperada de sal.

Escorri muito bem e triturei tudo. Cuidado que a couve flor tem muita água, no meu caso nem leite usei. Fiz um puré normal como se fosse com batata.

Enquanto os legumes cozeram piquei uma cebola, 2 dentes de alho e no azeite/óleo do atum fiz um refogado. Quando a cebola começou a ficar translúcida acrescentei o atum.

Depois foi fazer como é costume. Uma camada do puré outra de atum e finalizei com outra de puré. Por ultimo bati um ovo e espalhei por cima. Foi ao forno a gratinar o ovo.

E estava feito!!!

Os piolhitos adoraram ao ponto de não ter sobrado nada! Ufaaaaa ainda bem .

Aqui fica mais uma dica da minha luta contra a balança e para manter o orçamento não muito descarrilado.