Caldo verde alaranjado (4pessoas)
Ingredientes:
100g couve-galega
75g cenoura
100g abóbora
1 cebola
3 dentes de alho
75g de courgette
3 colher de sopa de azeite
Coentros a gosto
Sal q.b.
Preparação:
Lave os legumes em água corrente. Coloque numa panela a cenoura, a abóbora, a courgette, a cebola, e os dentes de alho. Todo cortado em pedaços pequenos. Acrescente a água até tapar os legumes e tempere de sal. Depois de tudo cozido triture até fazer um creme. Adicione a couve-galega previamente laminada e escaldada e deixe cozer mais uns 15min. No final da confecção adicione o azeite e os coentros a gosto.
Creme de Coentros
Ingredientes:
3 courgettes
2 alhos franceses
4 cenouras
1 dente de alho
1 cebola
1 colher de sopa de azeite
1 molho de coentros
Sal q.b.
Preparação:
Coloque as courgettes, os alhos franceses, as cenouras, a ceboula e os dentes de alhos limpos cortados em pedaços pequenos, numa panela com o sal e cubra com água.
Leve ao lume até estarem cozidos.
Assim que estiver tudo cozido, triture.
Coloque o azeite e os coentros grosseiramente picados. Deixe ferver mais 1 minuto e desligue o lume.
Bom apetite.
Creme de couve lombarda (4 pessoas)
Ingredientes:
200g de couve-flor
100g de abóbora
1 cebola média
½ couve lombarda
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.
Preparação:
Coloque a couve-flor, a abóbora e a cebola, limpas e cortadas em pedaços pequenos, numa panela e cubra com água temperada de sal. Leve ao lume até estarem cozidos.
À parte, coza a couve lombarda cortada em juliana.
Triture o creme, adicione o azeite. Por fim coloque a couve lombarda e deixe ferver mais 2 minutos.
Bom apetite
Creme de cenoura (4 pessoas)
Ingredientes:
400g de cenoura
200g de courgette
200g de chuchu
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b
Preparação:
Lave e descasque os legumes. Seguidamente, corte-os em pedaços pequenos. Coloque todos os legumes numa panela e cubra de água. Tempere de sal. Quando estiver tudo cozido triture e adicione o azeite.
Bom apetite.
Sopa de chuchu (4 pessoas)
Ingredientes:
200g de couve-flor
1 cebola média
300g de chuchu
1 nabo pequeno
100g de cenoura
1 colher de chá de azeite
Hortelã q.b
Sal q.b
Preparação:
Lave e corte os legumes, leve ao lume com água e sal.
Depois de cozidos adicionar o azeite e triturar tudo até obter um creme. Pique umas folhas de hortelã grosseiramente e acrescente ao creme.
Bom apetite.
Creme de Alho Francês (4 pessoas)
Ingredientes:
1 alho francês grande
2 chuchus médios
1 cebola média
2 dentes de alho
1 batata média
1 ramo médio de coentros
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Preparação:
Comece por descascar o chuchu, a cebola, os dentes de alho e a batata.
Lave com água corrente os legumes.Corte em pequenos pedaços o alho francês, o chuchu, a cebola, os dentes de alho e a batata.
De seguida coloque-os a cozer em água e sal.
Quando estiverem cozidos junte os coentros e o azeite e triture até ficar em creme.
Bom apetite
